Mletá škorica z Tanzánie

mletá škorica

táto škorica je certifikovaná ako organická a má bohatú a sladkú arómu s tónmi borovice, citrusovej kôry a morskej soli. prebúdza vaše chuťové poháriky korenistými a medovými tónmi a zemitým tónom.

🍴: komplexné, bylinné a slané, pečivo, omáčky a marinády.

👅: túto mletú škoricu charakterizuje krásna, žiarivá farba a komplexná, sladká aróma . jej komplexná chuť dodáva intenzívnu sladkosť, korenistosť, teplo a náznaky medu.

zanzibarská škorica je  certifikovaná ako organická v eú a možno ju použiť na dochutenie sladkých aj slaných jedál.

čo je tanzánska škorica?

tanzánska škorica (cinnamomum aromaticum), alebo v svahilčine mdalasini, je produktom vnútornej kôry stromu, ktorý nesie jej meno. zvyšuje arómu a chuť rôznych jedál. je tiež zdrojom esenciálneho oleja, ktorého zložky sú zodpovedné za aromatické vlastnosti korenia. rastlina rastie so širokými listami, ktoré vychádzajú z hlavnej stonky. kôra stonky zakrýva časť, z ktorej sa produkt získava. v maloobchode sa zvyčajne predáva vo forme tyčiniek alebo mletého hnedého prášku. sušené kvety sa tiež používajú ako korenie.

100 % sušená škoricová kôra , vyrobená tradičnými tanzánijskými metódami. staršie konáre majú vo všeobecnosti hlbšiu a silnejšiu chuť, zatiaľ čo mladšie konáre sú sladšie a citrónovejšej. škorica, ktorú ponúkame, sa ručne orezuje z najmladších konárov škoricovníka; vonkajšia vrstva kôry sa odstráni a zostane iba vnútorná vrstva, ktorá obsahuje komplexnú a jedinečnú chuť škorice. namiesto toho, aby sa strom zabil, ako je to bežné v komerčnejších postupoch, sa zbiera viacero mladých konárov.

pôvod tanzánskej škorice

najstaršie záznamy o škorici pochádzajú z egypta spred 4 000 rokov. niektoré zdroje tvrdia, že sa tam rastlina dostala cez čínu, ktorá je v súčasnosti najväčším svetovým producentom tohto hlavného druhu. bez ohľadu na pôvod je to jedna z plodín, ktoré si získali prestíž už veľmi skoro v histórii, pretože kedysi bola kráľovským darom. prvým miestom, kde mohla pestovať vo východnej afrike, bol zanzibar pri pobreží tanzánie.

ako používať mletú škoricu? 

la cannelle de tanzanie est une épice polyvalente qui peut être ajoutée pour transformer les sauces tomate, les ragoûts et les sauces chili et barbecue. elle s’harmonise aussi parfaitement avec les plats sucrés comme les pâtisseries et les crêpes. parfaite pour infuser dans le thé et pour garnir les cocktails, elle crée un sentiment de fête chaleureux et réconfortant.

conseil de conservation :

conserver dans des endroits frais, sombres et secs.

trucs et astuces :

la cannelle est un bon substitue au sucre. quand on dit que la cannelle fait maigrir c’est surtout qu’il aide à se passer de sucre. si vous faites attention à votre alimentation, la cannelle vous aidera à perdre quelques centimètres de taille.

bon à savoir :

l’utilisation de la cannelle en tant qu’épice est un billet pour la santé : elle contient 100 % de calcium, soit les besoins journaliers exacts de ce minéral pour la santé des dents. le niveau de fer, bon pour le transport de l’hémoglobine, est de 46 % par portion. le volume de magnésium est de 15 %, ce qui complète le calcium dans la formation des os.

en résumé :

• origine : zanzibar , tanzanie 
• procédé : ecorce séchée
• ingrédients : cannelle
• notes de dégustation : sucrée / epicé / miel / agrume
• idées recettes : tarte aux pomme / pâtisserie / crêpes