Semená feniklu Egypt

semená púštneho feniklu

púštny fenikel  pestujú malí farmári v oáze v púšti fajjúm v strednom egypte. staroveké kanálové systémy odvádzajú vodu z nílu na zavlažovanie polí, čím produkujú  žlté kvety fenikelu  so senzačnou vôňou sladkého drievka. v tomto regióne rastie už tisícročia.

🍴: do restovaných jedál, karí, zeleninu pred pečením premiešajte. pridajte tento fenikel do karí a restovaných jedál, k pečenej zelenine, pomelte ho a zmiešajte s naším fleur de sel a kampotským korením.

👅: fenikel má arómu sladkého drievka so sviežou a jasnou chuťou. jeho anízová príchuť určite dodá vášmu vareniu osviežujúci nádych.

toto  korenie  je 100 % organicky pestované a  semená feniklu  sa zbierajú a zbierajú ručne. táto  odroda feniklu  je známa svojimi malými, jasne zelenými, rebrovanými semenami, ktoré sú veľmi jemné a trávnaté a možno ich použiť v slaných aj sladkých jedlách.

čo je fenikel?

fenikel je semeno, ktoré sa tvorí po odkvitnutí zúbkovaných kvetov impozantnej  rastliny feniklu  (rastliny môžu dosiahnuť výšku viac ako 1,80 m). mnohé časti  rastliny feniklu  sú jedlé, vrátane  kučeravých listov  a v niektorých odrodách aj cibule, a semená sa hojne používajú ako pomôcka na trávenie.

pôvod feniklu

feniklové semeno alebo  fenikel  je  starodávne korenie  používané už tisíce rokov na euroázijskom kontinente na dodanie sladkej anízovej chuti jedlám.

fenikel je typický pre stredomorie a jeho mierne podnebie. prvá zmienka o ňom sa objavila v egypte na 3 500 rokov starom „papiro herbes“. napísaný hieratickým písmom, kurzívou bežne používanou v starovekom egypte, obsahuje množstvo textov týkajúcich sa zdravia: 110 strán so 700 magickými formulami a liekmi. egypťania, gréci a rimania ho používali ako ozdobu, na zdobenie vlasov, mečov a jazdeckého odevu; symbolizoval dlhovekosť a odháňal zlých duchov. fenikel, ako ho poznáme dnes, pestovaná odroda, sa prvýkrát spomína vo florentských dielach z 15. storočia.

ako používať semienka feniklu? 

tieto semienka si zamilujete opečené na oleji alebo v ghí s  rascou  a čili vločkami, posypané pečenou koreňovou zeleninou, pridané do tekutiny na varenie rýb alebo rozdrvené a zrolované do krehkého cesta. nech už ich použijete akokoľvek, myslíme si, že si zamilujete sladkú a aromatickú chuť týchto  semienok feniklu .

rady k ochrane prírody:

fenikel by sa mal skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote. 

dobre vedieť:

fenikel je vynikajúci produkt vďaka svojim živinám, minerálom, najmä vápniku a fosforu, a vitamínom a, b a c. je dobrým tráviacim a karminatívnym prostriedkom (pôsobí proti kvaseniu v črevách), močopudným a detoxikačným prostriedkom (pomáha funkcii pečene) a antispazmodickým prostriedkom.

stručne povedané:

• pôvod: egypt
• proces:  sušené na slnku
• zloženie:  semená feniklu
• chuťové tóny: sladké drievko / lieskový oriešok / sušená mäta
• nápady na recepty:  kari / kardamónová zmrzlina / rasca so špenátom