Extra panenský olivový olej 1 liter

extra panenský olivový olej z turecka

zdá sa, že neustále hľadáme fľašu „dobrého“ olivového oleja . autori kuchárskych kníh väčšinou hovoria o extra panenskom olivovom oleji , všemocnom elixíre, ktorý sa na regáloch supermarketov umiestňuje o niečo vyššie ako bežná verzia. čo však robí fľašu extra panenského olivového oleja oveľa cenenejšou a drahšou ako jeho bledší a dostupnejší súrodenec?

aký je rozdiel medzi extra panenským olivovým olejom a bežným olivovým olejom?

extra panenský olivový olej je nerafinovaný olej a najkvalitnejší olivový olej, aký si môžete kúpiť. olivový olej musí spĺňať veľmi špecifické štandardy, aby získal označenie „ extra panenský “. vďaka spôsobu výroby si extra panenský olivový olej zachováva viac skutočnej chuti olív a má nižšiu hladinu kyseliny olejovej ako iné odrody olivového oleja . obsahuje tiež viac prírodných vitamínov a minerálov, ktoré sa nachádzajú v olivách.

extra panenský olivový olej sa vyrába zo za studena lisovaných olív, zatiaľ čo bežný olivový olej je zmesou za studena lisovaných a spracovaných olejov. extra panenský olivový olej sa získava drvením olív na pastu a následným lisovaním za účelom extrakcie oleja. táto metóda je síce efektívna, ale časovo náročná. certifikácia produktu ako čistého „ extra panenského olivového oleja “ je tiež prísny a časovo náročný proces. tieto faktory prispievajú ku kvalite olivového oleja .

ako to ovplyvňuje vaše varenie?

odporúčame mať poruke fľašu oboch: bežný olivový olej na bežné varenie a na restovanie a prémiový extra panenský olivový olej na dipy, šalátové dresingy, na surové jedlá a ako záverečný detail do pripravených jedál. hoci extra panenský olivový olej technicky môžete používať vo všetkých vareniach (mýtus, že pri vysokých teplotách zhorkne, bol vyvrátený), jeho nuansy nebudete môcť oceniť v jedle, ako je bohatý hovädzí bourguignon. takže, keď potrebujete niečo poliať panvicu, je najlepšie ušetriť peniaze a zvoliť si jeho výrazne lacnejšieho bratranca.

🍴:  aj keď môžete variť s extra panenským olivovým olejom , jeho bod dymenia je nižší ako u mnohých iných olejov, čo znamená, že horí pri nižšej teplote. kvalitný olej si odložte na chlieb, šalátové dresingy , dipy a studené jedlá a lacnejší olej používajte na varenie a pečenie.

👅: ovocná chuť zelených olív , bylinná s miernou horkosťou

prečo si vybrať extra panenský olivový olej?

olivový olej je mimoriadne zdravý. nielenže je plný prospešných mastných kyselín a silných antioxidantov, ale je aj základnou potravinou pre niektoré z najzdravších populácií na svete. výskum ukazuje, že polyfenoly v extra panenskom olivovom oleji sú spojené s nižším rizikom kardiovaskulárnych ochorení.