Kurkuma so zlatým mliekom

čo je zlaté mlieko?

zlaté mlieko je indický nápoj s kurkumou . je to úplne vegánsky, upokojujúci, zdravý a veľmi výživný nápoj, ktorý sa zvyčajne konzumuje počas zimy alebo sa používa ako omáčka pri príprave niektorých indických jedál. napriek svojej krémovej textúre sa pri príprave tohto ajurvédskeho nápoja nepoužívajú žiadne živočíšne mliečne produkty.

zlaté mliečne latte sa vyrába z rastlinného mlieka (mlieko a kokosový olej) a korenín vrátane slávnej kurkumy, ktorá mu dodáva charakteristickú žltú farbu a zlatý vzhľad, podľa ktorého dostalo aj názov. zlaté mlieko má aj niekoľko ďalších názvov; v populárnej kultúre sa bežne nazýva zlaté mlieko, kurkumové mlieko, ajurvédske mlieko, zázračné mlieko alebo jednoducho zlaté mlieko či kurkumové latte.

je to tiež jedno z mliek, ktoré sa najčastejšie spája s pohodou a zdravou, vyváženou stravou. a to z dobrého dôvodu: jeho hlavná zložka, kurkuma, ako korenie môže priniesť množstvo zdravotných výhod.

zlaté mlieko, tradičný nápoj s tisícročnou históriou

v hindčine sa sladké zlaté mlieko s kurkumou nazýva „ haldi doodh “. „haldi“ znamená kurkuma a „doodh“ označuje mlieko. 

toto zlaté mlieko alebo kurkumové latte sa v indii konzumuje už stáročia. tvorí základ mnohých prípravkov, receptov a diét, ktoré konzumuje mnoho detí v indii, najmä počas chladných období, ako teplý sirup. tradičný, lahodný recept na kurkumové latte sa od svojho prvého objavenia takmer nezmenil; stále je založený na staroindickom systéme ayurvédy, ktorý slúži na posilnenie energie nevyhnutnej pre zdravie tela a mysle.

táto tradičná medicína (v súčasnosti uznaná who) odporúča konzumáciu čistých a jednoduchých potravín a surovín na zvýšenie vitality, podobne ako kurkuma, ktorá sa nachádza v zlatom mlieku. zlaté mlieko sa už dlho považuje za magický nápoj jogínov. kurkumové mlieko propagoval dokonca aj jeden z ich najvýznamnejších osobností, yogi bajhan, veľký majster kundalini jogy.

dnes sa zlaté mlieko teší na západe veľkému úspechu; spĺňa všetky požiadavky na zdravé latte a je ideálne na zaradenie do jedál. mlieko je vegánske, bezlepkové a 100 % prírodné. okrem kurkumy, ktorá je základnou ingredienciou, niekedy obsahuje zázvor, korenie alebo dokonca mletú škoricu.

zlaté mlieko, ktoré ponúkame v manège épicé, sa vyrába z  kokosového mlieka, neobsahuje laktózu, pridaný cukor ani sladidlá. jeho chuť a kurkuma sú jemné a prispôsobiteľné širokej škále receptov. táto pasta je taká krémová, že si ju môžete vychutnať priamo z lyžičky.

v každom prípade, rovnako ako mnoho zdravých a dlhoročných korenených jedál, aj ajurvédske mlieko sa konzumuje po stáročia rovnako pre svoju upokojujúcu chuť, ako aj pre svoje preukázateľné zdravotné benefity. navyše, povesť tohto nápoja s obsahom kurkumy je už nejaký čas obzvlášť lákavá pre tých, ktorí kladú veľký dôraz na svoje zdravie. 

výhody zlatého mlieka, prečo piť zlaté mlieko?

ak by sme mali vytvoriť rebríček rastlinných nápojov s nepopierateľnými zdravotnými benefitmi, zlaté kurkumové latte by v zozname určite malo svoje miesto. kurkumové mlieko je na vrchole zoznamu nápojov s liečivými vlastnosťami.

niet pochýb o tom, že ak ajurvéda pravidelne používa zlaté mliečne latte, je na to dobrý dôvod. toto zázračné mlieko je v prvom rade vynikajúcim zdrojom minerálov a vitamínov. vápnik, samozrejme, ale aj horčík a draslík, sú ideálne na boj proti chronickej únave a posilnenie imunitného systému.

kurkumín , hlavná zlúčenina kurkumy (ktorá jej tiež dodáva žltú farbu), je často prehliadaný antioxidant. predpokladá sa, že kurkumín pomáha znižovať zápaly v tele a posilňovať imunitný systém neutralizáciou voľných radikálov (zodpovedných za starnutie buniek). táto zlúčenina v kurkume môže tiež zmierniť bolesti kĺbov a pomôcť pri niektorých chronických reumatických ochoreniach (ako je reumatoidná artritída) a dokonca aj osteoartritíde.

na záver, pokiaľ ide o samotný kurkumín, hovorí sa, že pri dostatočnej koncentrácii zmierňuje bolesti žalúdka a prispieva k udržaniu kognitívnej výkonnosti. často sa spája so zlepšenou pamäťou a zníženým rizikom alzheimerovej choroby. ajurvédske latte  sa nepochybne niekedy konzumuje tesne pred spaním pre jeho upokojujúce a povzbudzujúce účinky na myseľ.

zlaté mlieko pred spaním

a ce jour, aucune étude scientifique ne tend à démontrer que le lait ayurvédique traditionnel puisse participer à l’endormissement. toujours est-il que les ingrédients présents dans le lait de coco, en particulier le trytophane, peuvent, à quantité suffisante, produire un effet d’endormissent. ajoutez à cela l’onctuosité ainsi que le doux lait de coco mélangé au curcuma, et vous aurez les débuts d’une boisson apaisante, mais en quantité trop restreinte pour provoquer une somnolence. cela étant dit, vous trouverez des recettes pour amplifier sensiblement les effets relaxant de cette boisson curcuma.

le golden latte une recette à personnaliser

si la recette originale de cette boisson au curcuma est restée immuable il vous est néanmoins possible de l’agrémenter selon vos goûts, les situations on encore les différents moments de la journée. avec seulement quelques ingrédients supplémentaires, ce latte peut soit vous booster au petit matin, vous réconforter au moment du goûter ou bien détendre avant d’aller dormir.

voici quelques-unes de nos astuces : 

au petit déjeuner, ajoutez à votre golden latte une cuillère à café de cannelle en poudre pour vous apporter ce petit coup de pouce pour bien démarrer votre journée.

pour retrouver votre peps sur les coups de 16h, remplacez votre café par une boisson curcuma en y ajoutant du gingembre bio et pourquoi pas un peu de poivre noir également. une cuillère de gingembre en poudre suffit pour que vous vous ressentiez revigoré pour le reste de la journée.

pour une fin de journée des plus agréables, songez à relaxer votre corps en ajoutant à votre golden milk du soir un peu de vanille bourbon par exemple ou en y ajoutant un petit goût de miel avec un miel à la fève de tonka.

la crème de golden milk du manège

une simplicité dans la préparation, un goût unique entièrement végétal, un aspect authentique et traditionnel ainsi que les propriétés bénéfiques du curcuma, font du golden milk une sauce capable d’accompagner plusieurs de vos recettes. pour aller encore plus loin dans la gourmandise la crème au curcuma que nous proposons se veut encore plus savoureuse, doux au goût, et prêt à l’emploi comme une savoureuse pâte à tartiner salée.

cependant si vous êtes davantage une dent sucrée, notre crème de nougat fait partie de nos pâte à tartiner les plus gourmandes ! elle est un de nos produits les plus demandés parmi nos snacks.

informations nutritionnelles de la crème lait d’or curcuma :

valeurs nutritives de la crème lait d’or curcuma pour 100 gr :