Yuzu-Pulver

Yuzu-Dekorationspulver aus Kochi

Jeder genießt Yuzu! Eine Explosion pikanter und saurer Früchte. Ein spaziergang zwischen der Grapefruit und der Mandarine, der uns allen Sinnen einverleibt, mit einem köstlichen, exotischen und saftigen Spargel. Dies sind Ersatzstoffe für orangefarbene Transformatoren, die mit dem gleichen Aroma von amerikanischen Amerikanern verkauft werden.

🍴 : Konditoreien, Pralinen, Butter, Soße, Ersatz Orangenschale.

👅: Klar und sauerlich, sehr parfümiert mit einem besonderen und einzigartigen Geschmack. Der Yuzu-Geschmack ähnelt einer Kombination aus Zitronensaft, Orange und Grapefruit, mit einer leicht krautigen Qualität, die sich nur schwer beschreiben lässt. Das heißt, der Geschmack des Yuzu ist nicht ein Teil des Bildes, ein größerer Teil des kulinarischen Reizes des Yuzu, der ein kraftvolles und einzigartiges Parfüm hervorbringt. 

Was ist Yuzu?

Die Yuzu ist eine Baum- oder Baumarrangement, die in China, Japan, Kernen und Tibet angebaut wird. Sie wird manchmal auch japanische Zitrone genannt. Die Yuzu hat eine gelbe Farbe, einen gelben Hut im Inneren und einen großen Kern in der Mitte der Frucht. Die große Frucht ähnelt einer Mandarine, ist aber stückig und zäh. Das grüne Fruchtfleisch und die groben Bestandteile befinden sich nicht auf der anderen Seite oder direkt im Inneren der Frucht.

der yuzu-fruchtgeschmack hat einen starken agrumengeruch, der an orangen, pamplemousse, zitronen und limetten erinnert. die frucht hat einen durchmesser von 4,5 bis 8 cm, wiegt etwa 110 g und hat eine duftende säure. es wird hauptsächlich für die zubereitung von gerichten verwendet, die sich im laufe des monats november eignen, und die möglicherweise auch in suppen, sashimis, zum aromatisieren von reis, in der ponzu-sauce und im vinaigre verwendet werden.

die ursprünge der yuzu

la poudre de yuzu ou kitagawamura misho-yuzu que nous proposons, pousse dans les régions de kitagawa, dans la préfecture de kochi au sud du japon, depuis environ 800 ans.

comment utiliser le yuzu ? 

les meilleurs fruits sont rigoureusement sélectionnés, pressés de leur jus, immédiatement séchés et moulus en une poudre très fine. le yuzu peut être consommé cru ou cuit. le zeste de yuzu et le jus sont couramment utilisés pour parfumer les plats de la même manière que le zeste de citron ou de lime. les utilisations populaires du yuzu comprennent la cuisson avec du poulet, la cuisson au four avec des pétoncles ou d’autres fruits de mer, et le mijotage dans les ramen. le jus de yuzu est fréquemment utilisé dans la sauce ponzu et d’autres sauces de trempage, dans les vinaigrettes et même dans les marinades. le jus et le zeste aromatisent le thé, les marmelades et les conserves. le yuzu peut être utilisé dans les tartes, les sorbets et même les gâteaux au fromage.

conseil de conservation :

le yuzu frais peut se conserver jusqu’à une semaine à température ambiante, en fonction de son degré de maturité. pour les fruits de yuzu qui peuvent se conserver pendant 2 à 3 semaines, placez-les dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.

fait amusant :

le yuzu a une odeur si agréable qu’il est utilisé dans les parfums.

le saviez-vous ?

le yuzu est combiné avec du miel pour faire un sirop pour le thé et d’autres boissons.

en résumé :

• origine : japon
• procédé : séché au soleil et moulu
• ingrédients : fruit de yuzu
• notes de dégustation : acidulé / frais
• idées recettes : sirop de yuzu / barre au citron / poulet mariné / sorbet au yuzu